I PRIMI CAROSELLI FINALMENTE!

Con un ritardo di una decina di giorni rispetto agli anni precedenti, ieri pomeriggio la mia famiglia ed io abbiamo mangiato i primi due caroselli: un Tondo di Massafra e un Polisello.

Il Carosello Tondo di Massafra è simile, ma non identico, al Carosello Tondo Massafrese (vedi qui), coltivato l'anno scorso. È tuttavia vero che in alcuni casi tendono a confondersi.

Carosello Tondo di Massafra

Carosello Tondo di Massafra

Il Carosello Polisello è venuto un po' deforme.

Carosello Polisello

Carosello Polisello

Il Carosello Tondo di Massafra era già noto alla mia famiglia ed è sempre stato molto apprezzato, ma devo ammettere che anche il Polisello ha avuto un riscontro positivo. Il primo ha una consistenza molto morbida; il secondo è piuttosto croccante.

Carosello Tondo di Massafra e Carosello Polisello

THE FIRST CAROSELLOS AT LAST!

With about ten days' delay in regard to the previous years, yesterday afternoon my family and I ate the first two carosellos: one Round Massafra and one Polisello.

The Carosello Round Massafra is similar, but not identical, to the Carosello Round Massafrese (see here), cultivated last year. Anyway, it's true that they are sometimes inclined to get confused with each other.

The Carosello Polisello grew a little crooked.

The Carosello Round Massafra is well-known in my family and it's always been appreciated, but I must admit that the Polisello had a warm welcome yesterday. The former has a very soft texture; the latter is somewhat crunchy.

AGGIORNAMENTO SUI POMODORI A CRESCITA DETERMINATA

Uno sguardo a due varietà di pomodori a crescita determinata: il Tondino di Manduria e il San Marzano Nano. Le piante hanno finito di crescere mentre i pomodori sono ancora verdi.

Pomodoro Tondino di Manduria

Pomodoro Tondino di Manduria

Pomodoro San Marzano Nano

Pomodoro San Marzano Nano

DETERMINATE GROWTH TOMATOES: UPDATING

Just a look at two strains of determinate growth tomatoes: the Tondino Manduria and the Dwarf San Marzano. The plants have finished growing whereas the fruits are still green.

LA SORPRESA CHE NON TI ASPETTI

Vi è mai capitato che a volte la pianta che dà più soddisfazione è quella su cui meno facevate affidamento? A me sta succedendo con un carosello tra i meno conosciuti: il Carosello Polisello. Proviene dalla parte settentrionale della Puglia, da un paesino chiamato San Paolo Civitate, in provincia di Foggia.

Carosello Polisello

Questa pianta era destinata all'orto abusivo o alla mia presuntuosa, nonché fallimentare, attività di Guerrilla Gardening. Alla fine, senza molta convinzione, ho deciso di tenerla su uno dei miei balconi, tanto da rinvasarla in un vaso di soli 33 cm di diametro, anche se ben profondo. L'intenzione era di curare un solo frutto per fare semi freschi e poi estirpare la pianta. Ma è successo qualcosa di bello che mi ha fatto cambiare idea: la pianta si è riempita dappertutto di tanti frutticini che stanno andando quasi tutti a maturazione. Di solito c'è un'alta percentuale di frutti abortiti nelle piante di carosello, ma il mio Polisello mi ha sorpreso da questo punto di vista. 

Per fare i semi dovrò aspettare l'ultimo frutto.

Parte bassa della pianta - Lower part of the vine

Parte centrale della pianta - Middle of the vine

Questa pianta merita aggiornamenti continui...

I WOULD NEVER HAVE THOUGHT IT!

Has it ever happened to you to get full satisfaction from a plant you'd never have thought of? It's occurring to me with one of the less known carosello strains: the Carosello Polisello. It's native to San Paolo Civitate, Foggia District, North Puglia.

This vine was designated to the unauthorized garden or my disastrous and presumptuous activity of Guerrilla Gardening. At the end, without much belief, I decided to keep it on one of my balconies in an only 33 cm diameter pot, but quite deep. I had a mind to cultivate only the first fruit to save seeds for next year and extirpate the vine after harvesting it. But something beautiful happened and I changed my mind: the Carosello Polisello vine soon filled all over with so many small fruits which are going ripe. Most of them. There's usually a high rate of aborted fruits on the carosello vines, but my Polisello has surprised me from this point of view. 

I'll have to wait for the last fruit to save seeds.

This vine deserves a constant updating...

PRIMO RACCOLTO DELL'ANNO

Si fa per dire, ovviamente. È un unico esemplare di Cetriolo Mezzo Lungo di Polignano.

(1)

Una volta tagliato, a prima vista, sembra acerbo, ma in realtà il suo gusto è dolce ed eccellente. L'amarezza tipica dei cetrioli è inesistente. Come anche le spine.

(2)

Ho una riserva per quanto riguarda l'aspetto esteriore. Se non mi sbaglio, la buccia dovrebbe essere completamente liscia. Qui invece è abbastanza rugosa. 

THE FIRST HARVEST OF THE SEASON...

...So to speak. It's only a single fruit of Cucumber Half Long Polignano.

Once cut, at first sight it looks unripe, but in fact its taste is sweet and excellent. Both the typical bitterness of cucumbers and thorns are absent.

I have a reservation about the external appearance. If I'm not wrong, the skin should be completely smooth. In this case it's rather wrinkled.

AGGIORNAMENTO SUI CAROSELLI

Se non avessi avuto i balconi, per quest'anno potevo dire addio al mio hobby di ortolano da balcone. Qui nel Nord Italia sta piovendo copiosamente da settimane; le piante di carosello che ho messo nell'orto abusivo si saranno definitivamente disintegrate. Non ho nemmeno il coraggio di andare a controllare cosa sia loro successo...

Sui balconi, invece, le piante prendono solo l'acqua di cui hanno bisogno: quella che  io do loro. Ecco le foto scattate ieri pomeriggio, dopo l'ennesimo acquazzone, alle quattro piante di carosello. I frutti sono un po' in ritardo, naturalmente, ma le piante crescono che è una meraviglia. Quando tornerà il sole, nel giro di una decina di giorni spero di mangiare i primi caroselli.

(1) Carosello Tarantino

(2) Carosello Tondo di Massafra

(3) Carosello Tondo di Fasano (detto anche Barettiere Tondo o Cianciuffo)

Come si può notare, tre delle quattro piante hanno un portamento cespuglioso, diversamente dal Carosello Bianco Barese.

(4) Carosello Bianco Barese

Sull'altro balcone, quello esposto ad est, il primo frutto di Cetriolo Mezzo Lungo di Polignano è quasi pronto per essere raccolto.

(5) Cetriolo Mezzo Lungo di Polignano

Anche questa foto risale a ieri pomeriggio. Questa varietà di cetriolo dovrebbe essere raccolta quando è lunga all'incirca 12 cm. L'esemplare nella foto è già di 13 cm, ma ho l'impressione che non sia ancora maturo. È la prima volta che coltivo questa varietà, ma credo che vada raccolto quando è completamente liscio e di colore verde scuro. Questo cetriolo non è ancora né liscio né verde scuro. Aspetterò...

UPDATING ABOUT CAROSELLOS

If I hadn't had my balconies, I could say goodbye to my hobby of balcony gardener this year. Here in North Italy it's been raining abundantly for weeks; probably the carosellos vines I bedded out weeks ago in the unauthorized garden are definitively disintegrated. I don't even have the heart to go there and check what occurred to them...

On my balconies, instead, the vines only get the water they need: the one I give to them. Yesterday afternoon, after the daily heavy downpour, I took some pictures of the four carosellos vines I'm growing on the west-facing balcony. Of course, the fruits are a little bit late, but the vines are doing great. Weather permitting, in ten days' time I hope to eat the first carosello fruits.

The Carosello Tarantino, Carosello Round Massafra and Carosello Round Fasano (aka Round Barettiere or Cianciuffo) have the same bushy growth (pics 1, 2 and 3), differently from the Carosello White Barese (pic 4).

On the east-facing balcony the first fruit of Cucumber Half Long Polignano is almost ready to be harvested (pic 5). The picture was taken yesterday afternoon as well. This strain of cucumber should be picked when it's about 12 cm long. The fruit shown is already 13 cm long, but I've the feeling it isn't ripe yet. It's the first time I cultivate this variety, but I believe it must be picked when it's completely smooth and dark green coloured. This cucumber is neither completely smooth nor dark green yet. I'll wait...

AGGIORNAMENTO

Un piccolo aggiornamento dai miei balconi, o meglio, dal mio balcone esposto ad est. Riguarda il Cetriolo Mezzo Lungo di Polignano, meno conosciuto del Carosello Mezzo Lungo di Polignano.

(1)

Questo è il primo frutticino che sta crescendo al ritmo di 0,5-0,8 cm al giorno. Ieri misurava 5 cm. Va raccolto quando raggiunge i 12 cm di lunghezza.

(2)

Sullo stesso balcone coltivo pure delle piante di melanzana rossa: la Melanzana Rossa di Rotonda e la Melanzana Rossa di Mormanno. Coltivo la prima già da quattro anni mentre l'altra è la prima volta. Al momento le due piante sembrano identiche, anche se la Rossa di Rotonda è una Solanum aethiopicum aculeatum mentre quella di Mormanno è una Solanum aethiopicum gilo.

Melanzana Rossa di Rotonda

Melanzana Rossa di Mormanno

UPDATING

A small updating from my balconies, or rather, from the east-facing balcony. It's about the Cucumber Half Long Polignano, less famous than the Carosello Half Long Polignano.

On picture 2 you can see the first small fruit that is growing at a rate of 0,5-0,8 cm a day. Yesterday it measured 5 cm. It must be harvested when it's 12 cm long.

On the same balcony I'm cultivating some plants of red aubergines as well: the Red Eggplant from Rotonda and the Red Eggplant Mormanno. I've been growing the former for four years now; it's the first time for the latter. At this stage of growth the two plants look identical, even though the Red from Rotonda is a Solanum aethiopicum aculeatum whereas that of Mormanno is a Solanum aethiopicum gilo.

DELUSIONE DALL'ORTO ABUSIVO, SODDISFAZIONE DAI BALCONI

Ieri sono stato al mio orto clandestino e sono stato preso dallo sconforto. Ecco cosa ho trovato dopo tanti giorni di pioggia incessante.

(1) Cetriolo Mezzo Lungo di Polignano

(2) Carosello Tarantino

Ora fate un confronto con le stesse piante coltivate sul balcone.

(3) Cetriolo Mezzo Lungo di Polignano

(4) Carosello Tarantino

Il Carosello Mezzo Lungo Massafrese condominiale, invece, destinato a fare semi freschi, gode di buona salute nonostante la pioggia intensa.

(5) Carosello Mezzo Lungo Massafrese

A onor del vero, c'è da dire che l'orto è ai margini di un boschetto con una discreta, ma non eccezionale, esposizione al sole. Inoltre, dopo la pioggia si sente una fortissima umidità che i caroselli non amano di certo. Al contrario, il carosello condominiale ha un'ottima esposizione con il sole che lo gratifica da est al mattino e da sud-ovest il pomeriggio.

Mentre scrivevo questo post, ha ripreso a piovere dopo un discreto pomeriggio di sole. Posso dire addio alle ultime piantine di carosello dell'orto. Aspetto che torni il sole stabilmente e le rimpiazzo con tre piantine che mi sono avanzate e che cominciano a soffrire nei loro vasetti da 10 cm di diametro.

BAD NEWS FROM THE UNAUTHORIZED GARDEN, GOOD NEWS FROM THE BALCONIES

Yesterday I was at my unauthorized garden and was plunged into despair. I didn't like what I found after so many days of incessant rain. On pics 1 and 2 are the Cucumber Half Long Polignano and the Carosello Tarantino I'm cultivating in the garden. They compare unfavourably with the same vines I'm growing on my two balconies (pics 3 and 4).

On the contrary the Carosello Half Long Massafrese, cultivated in the condominial greenery and designated for making fresh seeds, enjoys good health despite the intense rain (pic 5).

To be honest, I must admit that the garden is on the edge of a small wood with a passable, but not excellent, exposure to the sun. Moreover, after raining you can feel a very strong humidity carosellos don't love without the slightest doubt. Instead the condominial carosello has got an excellent exposure to the sun  both in the morning from east and in the afternoon from south-west.

While I was writing this post, it started raining again after a nice sunny afternoon. I can say goodbye to the last carosello vines in the garden. I'll wait for the pleasant weather, thus I'll replace them with the three vines that have been left over. They are starting suffering in their 10 cm diameter pots.

I MIEI BALCONI

Non vi ho ancora presentato i miei balconi: eccoli.

Balcone Ovest Zone 3 e 4 - West Balcony Zones 3 and 4

Balcone Ovest Zona 4 - West Balcony Zone 4

Balcone Ovest Zona 3 - West Balcony Zone 3

Balcone Ovest Zona 4 (Area Caroselli) - West Balcony Zone 4 (Carosellos Area)

Il balcone ovest è lungo quasi 17 metri (e largo solo 140 centimetri), ma solo la metà è destinata alla coltivazione di ortaggi. L'altra metà serve per stendere i panni...

Il balcone est è decisamente meno lungo, ma più profondo.

Balcone Est Lato Sud - East Balcony South Side

Balcone Est Lato Nord - East Balcony North Side

MY BALCONIES

I haven't showed you my balconies yet.

The west balcony is 17 metres long (and only 140 centimetres wide), but only half of it is designated for vegs cultivation. The other half is meant for pegging out the washing...

The east balcony is definitely less long, but wider.

ORTO ABUSIVO E ORTO IN PRESTITO

È stata una strana sensazione mettere di nuovo a dimora i caroselli in un vero orto. Non accadeva da dieci anni. L'orto è quello abbandonato che ho recentemente scoperto vicino casa mia.

Certo ho scelto il periodo sbagliato: solo pioggia da allora. Non ho il coraggio di andare a vedere se sono sopravvissuti. Comunque i rimpiazzi sono pronti.

(1)

La foto successiva ritrae il Carosello Polisello. È originario di San Paolo Civitate, in provincia di Foggia. Sono a corto di semi freschi, così ho chiesto al mio amico Leo di ospitare una mia piantina nel suo orto. Lui coltiva solo peperoni, peperoncini, melanzane e pomodori; perciò non c'è nessun pericolo di ibridazione. In questa foto la pianta di Carosello Polisello ha un ottimo aspetto, ma gli ultimi tre giorni di pioggia intensa lo hanno sciupato parecchio. Spero di potervi dare degli aggiornamenti...

(2)

UNAUTHORIZED GARDEN AND BORROWED GARDEN

I had a strange feeling in bedding carosellos out in a real garden again. It hadn't occurred for ten years. The garden is the waste one I've recently found out near my house (pic 1).

I have chosen the wrong period: only rain since then.  I haven't the heart to go and see if they've survived. Anyway, their substitutes are ready.

Picture 2 spotlights the Carosello Polisello. It's native to San Paolo Civitate, in the Foggia area, North Puglia. I'm running out of fresh seeds, so I've asked my friend Leo to give hospitality to one of my vines. He cultivates only sweet and hot peppers, aubergines and tomatoes; thus there's no danger for crossbreeding. On this picture the Carosello Polisello vine looks wonderful, but the last three days of intense rain have ruined it a lot. Hopefully I'll keep you updated...

UNA CALDA PRIMAVERA E I MIEI CAROSELLI RINGRAZIANO

Di questo passo mi toccherà mangiare caroselli prima del previsto quest'anno. Gli scongiuri sono d'obbligo...

Carosello Tondo di Massafra

Il Tondo di Massafra è simile, ma non uguale, al Tondo Massafrese (qui). Diciamo che i frutti di queste due varietà si assomigliano come due fratelli. Ad estate inoltrata, un confronto tra i due sarà necessario.

Carosello Tarantino

Questo esemplare di Carosello Tarantino è destinato all'orto abbandonato che ho scovato vicino casa mia. Non coltivo in piena terra dal 2006 e ho intenzione di far crescere le stesse varietà di carosello sia sui balconi in verticale che in questo orto senza alcun tipo di supporto in modo da confrontare le due tecniche agronomiche e scoprire qual è la più produttiva.

A WARM SPRINGTIME AND MY CAROSELLOS SAY THANKS

At this pace I'll have to eat carosellos earlier than expected this year. I'll keep my fingers crossed...

The Tondo Massafra is similar, but not identical, to the Tondo Massafrese (here). Let's say that the fruits of these two varieties are alike as two brothers. Late in summertime a comparison between the two will be necessary.

The Carosello Tarantino is destined for the waste garden I've recently come across near my house. I haven't grown vegetables in the open field since 2006 and I'm going to cultivate the same carosello strains both on the balconies in vertical and in this garden without any kind of  support. Thus I'll be able to compare the two agronomical techniques and find out which of the two is more productive. 

LE PRIME PIANTINE DI POMODORO

Grazie ad uno scambio di semi, carosello e melanzana rossa vs. pomodoro, sono venuto in possesso di due varietà rare di pomodori a crescita determinata: il Datterino Siccagno e il Roma Nano di Artena.
Del primo devo ringraziare un amico siciliano di Monreale, Salvatore; del secondo Fabio di Colleferro, vicino a Roma. In uno dei prossimi post racconterò come Fabio ha selezionato questa varietà. Come tutte le cose belle, è avvenuto in maniera involontaria...

Intanto anche i pomodorini nani cominciano a dare soddisfazione. Presto ne parlerò.

Pomodoro Datterino Siccagno

Pomodoro Roma Nano di Artena

THE FIRST TOMATOES PLANTS

Thanks to an exchange of seeds, carosello and red aubergine vs. tomato, I came into possession of two uncommon varieties of determinate growth tomatoes: the Datterino Siccagno and the Dwarf Roma Artena.

For the former I must thank Salvatore, a Sicilian friend from Monreale; for the latter Fabio from Colleferro, near Rome. In one of my next posts I'll tell how Fabio selected this strain. As in all beautiful things, it came about by sheer chance...

Meanwhile the dwarf tomatoes start giving satisfaction. Shortly I'll talk about them.

I PRIMI CAROSELLI DEL 2016

Queste foto le ho scattate due giorni fa.

(1)

(2)

(3)

Complice un'inizio di primavera piuttosto mite, la stagione è iniziata bene. Le piantine sono già ben sviluppate ed alcune le ho già messe a dimora sul balcone in grandi vasi tondi e rettangolari. Altre saranno trapiantate in posti poco frequentati per fare semi in purezza sperando che passino inosservate. Altre ancora andranno a popolare un orto abbandonato che ho recentemente occupato e ripulito in parte. Ma di questo ne riparleremo...

THE FIRST 2016 CAROSELLOS

Two days ago I took some pictures of the first 2016 carosellos.

Thanks to a fairly mild early springtime, the season started well. The seedlings have already reached a satisfactory stage of development. I've already bedded out some of them on my two balconies in large round and rectangular pots. Others will be planted out in places little frequented to save seeds in purity hoping they'll pass unnoticed. Some will be transplanted in a waste plot I've recently occupied and cleaned partly. But we'll discuss about this at another time... 

CRONACA DI UN FALLIMENTO

Questo post non era previsto, ma poi ho pensato che anche i fallimenti vanno documentati. 

L'anno scorso ho voluto coltivare il Carosello Tondo di Fasano, detto anche Cianciuffo o Barattiere Tondo, ma è successo un imprevisto: la pianta non ha sviluppato lo stelo principale, quello che avrebbe dovuto arrampicarsi lungo la canna centrale.

(1)

Così ho avuto la malaugurata idea di far sviluppare la pianta come se fosse stata in piena terra senza nemmeno cimarla.

(2)

Il Barattiere non è il carosello più prolifico (anzi nel suo caso sarebbe meglio parlare di vero e proprio melone). E infatti il risultato è stato un solo frutto (foto 3) dopo tanti piccoli frutticini abortiti. Tuttavia quando ho eliminato la pianta per ovvie ragioni di spazio e sicurezza, era ancora vitale e pronta a dare altri frutti.

(3)

L'unico Barattiere aveva all'interno poca polpa e molti semi, ma teneri e gustosi.

(4)

Quest'anno voglio riprovarci con questa varietà. Voglio verificare se veramente una pianta di Barattiere produce solo da due ad un massimo di sei frutti.

STORY OF A FAILURE

This post wasn't predicted, but later on I thought that failures must be reported as well.
Last year I wanted to grow the Carosello Round Fasano, also called Cianciuffo or Round Barattiere, but the unexpected occurred: the vine didn't produce the main stem, the one that would have trained at the central cane (pic 1).

So I had the unlucky idea to let the vine grow as if  it was in the open field without pruning it down (pic 2).

The Barattiere isn't the most productive carosello (actually, it's a melon more than a carosello). As a matter of  fact, it produced only one fruit (pic 3) after so many stillborn tiny fruits. But when I extirpated the vine for obvious safety and room reasons, it was still vital and ready to produce more fruits.

Inside the Barattiere there were lots of seeds and not much pulp. Anyway, the seeds were tender and tasty (pic 4).

This year I want to have another try with this strain. I want to verify if a Barattiere vine really produces only two to six fruits maximum.

CAROSELLO PUGLIESE: COME FARE I SEMI

Fare i semi da un carosello coltivato sul balcone è un po' complicato perché la pianta si concentra solo sul frutto destinato a fare i semi e non ne permette la crescita di altri.

È un affare complicato perché ho uno spazio di coltivazione limitato. Perciò tutti gli anni mi trovo di fronte ad un dilemma: curo una pianta solo per fare i semi o è meglio farla fruttificare al massimo limitandomi a comprare i semi freschi nei vivai quando vado in vacanza in Puglia? Mio malgrado, opto per la seconda soluzione.

Tuttavia, recentemente ho trovato un'alternativa: lo spazio condominiale. Due anni fa ho cercato di coltivarci cinque piante di carosello, ma qualcuno non ha apprezzato e l'amministratore di condominio si è affrettato a farmelo sapere. Ho così dovuto eliminare tutte le piante.

L'anno scorso, però, mi servivano semi freschi di Carosello di Manduria e, guarda caso, una pianta di questa varietà (foto 1) è nata, non si sa come, nel verde condominiale. Beh, non è andata proprio così: ho scavato una buca e ci ho messo dentro una piantina precedentemente seminata in un vasetto con quel preciso intento. Cinque piante non passano inosservate, ma una potrebbe, ho pensato. È andata bene perché nessuno ci ha fatto caso.
Per la semina del 2017 mi servono semi freschi di Carosello Mezzo Lungo Massafrese. Stessa tattica anche quest'anno?

(1)

Il frutto della pianta della foto 1 visto più da vicino e destinato a fare semenza.

(2)

Tre sono i fattori che fanno capire quando i semi sono pronti per essere estratti da un carosello:

1. Cambiamento nel colore del frutto (confrontate la foto 2 con la foto 3: è lo stesso frutto).
2. L'aroma dà un vago sentore di melone.
3. Il liquido che si sente all'interno agitando il frutto maturo.

(3)

Dopo averlo raccolto, ho lasciato il frutto al buio in cantina. Dopo qualche giorno l'aroma era quello di un melone; ho sentito il liquido all'interno agitandolo delicatamente. Quindi l'ho tagliato in due.

(4)

Poi ho raccolto liquido, placenta e semi in un vasetto di vetro finché il liquido stesso non ha cominciato a fermentare. A questo punto l'odore che emana il liquido non è dei più gradevoli.

(5)

Dopo un abbondante risciacquo per eliminare i residui di placenta, ho messo i semi ad asciugare per qualche giorno. La maggior parte dei semi sembra essere pronta per durare qualche anno.

(6)

SAVING SEEDS FROM CAROSELLOS

Saving seeds from a carosello cultivated on a balcony is a little complicated because the vine concentrates all its efforts only in the fruit selected to save seeds and it doesn't allow the growth of others.

It's a complicated affair because I've got a scanty cultivation room. This is the reason why every year I find myself in a quandary: shall I look after a plant only to save seeds or I'd better make it bear fruit at its best and just buy fresh seeds from nurseries when I go to Puglia on holidays? Despite myself, I choose the second solution.

However I've recently found an alternative: the condominial greenery. Two years ago I tried to cultivate five carosello vines there, but someone didn't appreciate that, so the apartment house manager hastened to tell me the news. Thus I had to extirpate all the vines.

Nevertheless last year I needed fresh seeds of Carosello Manduria and, as chance would have it, a vine of this variety (pic 1) was born, I don't know how, in the condominial greenery. Well, that's not what happened at all: I dag a hole and put inside a small plant I'd previously sowed in a small pot with that intention. Five vines don't pass unnoticed, but one could, I thought. Everything went well because nobody took account of this. For the 2017 sowing I'll need fresh seeds of Carosello Half Long Massafrese. Same strategy this year as well?

Three factors determine when a fruit is ripe and its seeds can be extracted:

1. A change in the colour of the fruit (compare pic 2 with pic 3: it's the same fruit).
2. The fruit smells of melon.
3. The liquid inside you can hear when shaking the ripe carosello.

After harvesting the fruit, I left it in my cellar in the dark. After a few days it smelled like a melon and
shaking it softly I could hear there was liquid inside. Then I split it in two (pic 4) and put the liquid, placenta and seeds in a glass pot (pic 5) until the liquid itself started fermenting. At this point the smell the liquid gives off isn't very pleasant.

After an abundant rinsing to remove the residuals of the placenta, I let the seeds dry for a few days. On picture 6 the final result: most of them seem to be ready to last a few years.