lunedì 13 giugno 2022

ANCORA UN CAROSELLO SCONOSCIUTO

Un altro carosello poco noto, la Pupuneddhra Bianca, originaria di Sogliano Cavour, un comune che si trova nella parte centrale del Salento:


Questo carosello salentino presenta delle costolature piuttosto marcate e la sua buccia è decisamente ruvida:


Se devo dare un giudizio da questo primo frutto, dico che non rientra tra i caroselli migliori che ho coltivato. Ha una consistenza piuttosto secca. Tuttavia, condito con sale, olio e un aceto delicato, fa una discreta figura:

giovedì 9 giugno 2022

CAROSELLI POCO NOTI

Ha ragione il Professor Santamaria del Dipartimento di Scienze agro-ambientali e territoriali dell'Università di Bari quando dice che è un'impresa ardua quantificare l'esatto numero di varietà di caroselli presenti in Puglia. Molti sono gli incroci negli orti pugliesi, soprattutto in quelli a conduzione familiare.
L'anno scorso, Fabio Pellegrini, un amico delle Murge baresi (terra di grandi coltivatori, non mi stancherò mai di dirlo), mi ha mandato i semi della Meloncella Noscia di Tricase, dove "noscia", nel dialetto salentino, sta per "nostra". Sono molti anni che coltivo caroselli, spuredde e meloncelle (chiamateli come volete!), ma io della Meloncella Noscia di Tricase non ne avevo mai sentito parlare.
È inutile aggiungere che sono soddisfattissimo di questa nuova scoperta.



Ha un bellissimo e uniforme color verde scuro; presenta una discreta peluria. Nell'aspetto, nella consistenza e nel gusto ricorda molto il carosello commercializzato come Spuredda Leccese Scura. È mediamente croccante e se il frutto non viene raccolto troppo grande, i semi sono piccoli e gli conferiscono una dolcezza particolare. Ma questo accade in tutti i caroselli...

lunedì 6 giugno 2022

IL MASSAFRESE SCURO

La versione più scura del Carosello Tondo Massafrese, anche questo con qualche imperfezione nella forma, ma non nel gusto:
(1) Carosello Tondo Massafrese

mercoledì 1 giugno 2022

IL PRIMO CAROSELLO DELL'ANNO

Il primo carosello della stagione, raccolto pochi minuti fa: il Carosello Tondo Massafrese. Di solito, è di un verde più scuro. È un carosello ingiustamente trascurato da molti esperti, secondo me, superiore nel gusto a molti caroselli leccesi e baresi.

Carosello Tondo Massafrese